Après une sélection rigoureuse, nos fruits sont écrasés à la meule de pierre. La pâte obtenue est pressée lentement pour obtenir des coulées blondes, mordorées, cuivrées des huiles d'Arachide grillée, Amande, Noisette, Noix, Pignon de pin, Sésame ou coulées aux reflets verts des huiles d'Olives, Pistache, Colza...